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Reconnus et adoubés par la Guilde des Fromages, vêtus de leur cape bleu roi, les membres de la Commanderie du Fromage Saint-Nectaire détiennent à présent les clefs de l’histoire et du savoir faire d’une appellation d’origine contrôlée.

Cette confrérie a pour mission de faire rayonner à travers France et Navarre l’exception de ce produit auvergnat de qualité. Par ses statuts, elle organise manifestations, concours et dégustations; elle se doit de faire développer la consommation du Saint-Nectaire et d’en améliorer la qualité, en établissant des liens étroits et privilégiés avec les producteurs, les affineurs, les distributeurs.

Elle doit promouvoir le Saint-Nectaire en développant les échanges avec diverses confréries du goût et de la gastronomie.

Comme prône la profession de foi de la Commanderie:

Aujourd’hui, rien ne sert de vivre sans goût.