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TRANSP:OPAQUE
SUMMARY:Confrérie de la Noble Rosette
DESCRIPTION:— LE MACHON C’EST QUOI ? — \n  Le mâchon est le casse-croûte matinal des gens qui se lèvent tôt. Il a pour origine les soyeux mais aussi les travailleurs des abattoirs et des marchés gare. Ces travailleurs faisaient une pause vers 8h/9h pour mâchonner. Le mâchon est composé de cochonnailles : saucisson, grattons, terrines, pâté en croûte et de plats chauds tels que jambonneaux,  joues de porc et  trippes. Généralement terminé par de la cervelle de canut.\n \n\n\n\nSAUCISSON\n\n\n\n \n\n\n \nMets d’origine divine qui résulte du\n \nséchage d’un mélange de maigre\n \net de gras assaisonné, embossé sous\n \nboyaux\n\n\n\n\n \n\n\n\n\nROSETTE\n\n\n\n \n\n\nLa ROSETTE est un gros saucisson tout en longueur d’origine paysanne qui tire son nom du boyau utilisé pour sa confection (c’est la partie extrême de l’intestin du porc)  \n\n\n \nUn saucisson sec est souvent recouvert d’une poudre blanche ou fleur blanche. En cours de maturation il se développe une moisissure à la surface du produit\n\n\n\n\n \n\n\n\n\nJESUS\n\n\n\n \n\n\nPréparé à l’origine en fin d’année pour être mangé à Noël et ainsi fêter la naissance de Jésus\n\n\n\n \n
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