La Commanderie du Fromage Saint-Nectaire a organisé la toute première édition du Concours Culinaire du Saint-Nectaire en synergie avec l’interprofession un événement inédit destiné aux élèves des lycées hôteliers de l’académie de Clermont-Ferrand.
Le jeudi 29 janvier 2026, le lycée Valéry Larbaud de Cusset (Allier) a accueilli six élèves de terminale bac professionnel cuisine, confrontés à un défi gourmand : réaliser une recette originale à partir de deux ingrédients imposés, l’AOP Saint-Nectaire et le suprême de Poulet Fermier d’Auvergne, en seulement 2 heures 30.
Les membres de la Commanderie ont assisté à la compétition pour valoriser ce fromage emblématique et encourager les jeunes talents de la gastronomie auvergnate.
Le jury était composé de Yannick Rechaussat de l’Auberge du Pont à Billy, Stéphane Roesch, chef du Château du Bost à Bellerive-sur-Allier, Antoine Decoret, fils du célèbre cuisinier étoilé de Vichy, Stéphane Lebigre, directeur de la Cuisine Locale de Cusset, Sébastien Ramade, président de l’Interprofession du Saint-Nectaire. L’ensemble était présidé par le chef étoilé Adrien Descouls du restaurant Origines, au Broc près d’Issoire.
À l’issue de l’épreuve, le classement des candidats a été le suivant :
- 1ère place : Ornela Simo Djoko (lycée Valéry-Giscard-d’Estaing, Chamalières)
- 2ème place : Rémi Ivoy (lycée Valéry-Giscard-d’Estaing, Chamalières)
- 3ème place : Alizée Potonnier (lycée Valéry Larbaud, Cusset)
- 4e ex aequo : Emma Chauchard (lycée Valéry-Giscard-d’Estaing, Chamalières), Chloé Moins (lycée Valéry Larbaud, Cusset), Lucas Taillandier (lycée Valéry-Giscard-d’Estaing, Chamalières)
Tous les participants ont été récompensés, chacun recevant notamment un
Saint-Nectaire AOP, saluant leur créativité et leur engagement.
La réussite de cette première édition garantit la reconduction du concours en 2027, offrant ainsi aux jeunes chefs une nouvelle opportunité de mettre en valeur le fromage Saint-Nectaire et le savoir-faire auvergnat.
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