La truffade au Saint-Nectaire est un plat traditionnel d’Auvergne où pommes de terre dorées et fromage fondant se mêlent pour un résultat irrésistible. Simple à préparer, elle offre une explosion de saveurs réconfortantes à chaque bouchée.
Pour la cuisson de la truffade au saint Nectaire :
- 40 g d’huile d’olive
- 720 g pommes de terre fermes
- 0,7 g de poivre
- 250 g de saint Nectaire
Éplucher les pommes de terre, laver sous l’eau courante, couper en fines rondelles. Enlever la croute du fromage. Couper le fromage en petits dés. Égoutter les pommes de terre. Verser l’huile dans la poêle, dès qu’elle est chaude, ajouter les pommes de terre. Truffade au saint Nectaire d’Auvergne Mélanger régulièrement, ajouter le poivre, cuire pendant 20 minutes environ. Dès que les pommes de terre sont dorées et cuites, ajouter le fromage, faire fondre à feu modéré en mélangeant régulièrement. Servir aussitôt !
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